Wattenmeer Austern

Im Nationalpark Wattenmeer können Sie Ihre eigenen Austern direkt von den Austernbänken pflücken.

Austern im Nationalpark Wattenmeer

Im Nationalpark Wattenmeer gibt es viel zu erleben und über vieles zu staunen. Und es gibt verschiedene Möglichkeiten, das UNESCO Welterbe, die Gezeiten und das Biotop Wattenmeer kennen zu lernen. Eine Austern Safari spricht alle ihre Sinne an. Die Austern finden sich wenige hundert Meter vom Ufer im Wattenmeer - und Sie stehen mittendrin, bereit sie einzusammeln. Austern: die frechste Rohware der Welt.

Psst.... Wussten Sie schon?

Die Wattenmeerauster ist eine invasive Art, was bedeutet, dass sie ursprünglich nicht in diesem Gebiet natürlich vorkam.

Die Art, die heute bei uns lebt, ist die pazifische Auster, die im 20.Jh aus Japan importiert wurde.

Die ursprüngliche Auster des Wattenmeeres ist die Europäische Auster, die es in grossen Populationen gab. Krankheiten und klimatische Bedingungen brachten sie fast zum Aussterben. Es gibt sie noch in geringer Anzahl, keineswegs vergleichbar mit der pazifischen Auster.

Auf der Nordost- und Südostseite von Rømø können Sie Wattenmeeraustern pflücken. Es gibt auch viele Austern von Hjerpsted / Højer. 
Die Austern werden oft in großen Gruppen gesammelt, auch Austernbanken genannt.

Die Austernsaison beginnt oft von Ende Oktober bis Ende April. Die Austern können nur gegessen werden, wenn die Wassertemperatur so kalt ist, dass sich keine giftigen Bakterien darin befinden. 

Im Wattenmeer um Rømø und entlang der Küste bis Esbjerg findet man viele Austern der Art Pazifische Austern (Crassostrea gigas).

Dies liegt daran, dass im 20. Jahrhundert Austern aus Japan nach Europa importiert wurden, da die ursprünglichen europäischen Austern aufgrund von Krankheiten ausgestorben waren.

Bei Ebbe tauchen Austernbänke aus dem Wattenmeer auf. Sie finden die Austernbänke nur wenige hundert Meter vor der Küste.

Sobald Sie eine Austernbank gefunden haben, müssen Sie die Austern finden, die am wenigsten Zeit über dem Wasser verbracht haben, damit die Bakterien, die liegen könnte, wurde vom Meerwasser weggeführt.

Wir empfehlen Ihnen, einen Führer mitzubringen, wenn Sie ihn noch nicht ausprobiert haben.

Eine Austerntour buchen

Zusammen mit lokalen Führern können Sie die allerbeste Erfahrung auf dem Wasser machen, wo Millionen von Austern liegen und bereit sind, gepflückt und nach Hause gebracht zu werden.

Austernaufenthalt für 2 Personen

Kombinieren Sie eine Übernachtung mit einer Austernfahrt und verbringen Sie ein unvergessliches Wochenende mit Ihrem Partner.

Austernsaison

In den kalten Monaten ab September / Oktober und bis April können Sie Austern selbst sammeln, direkt an der frischen Luft genießen oder sie mit nach Hause nehmen. Austern können auf viele Arten gegessen werden. Austern können auf jede erdenkliche Art und Weise zubereitet werden. Lediglich die eigene Phantasie begrenzt die Verwendung. Unser Tip: Austern passen gut zusammen mit Wein oder einem kühlen Glas Bier.