So isst man Austern

Lesen Sie in dieser Anleitung, wo und wie Sie Ihre Auster öffnen. Lesen Sie auch, wie man die Auster isst und zubereitet.

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Hier finden Sie die Wattenmeeraustern

In der Regel gibt es in fast dem gesamten Wattenmeer immer Austern aus dem Wattenmeer. Sie sind in großer Zahl und können kaum vermieden werden. Es erfordert keine Erlaubnis, sie zusammenzubauen, aber es ist eine gute Idee, ein Paar gute Gummistiefel und die richtige Oberbekleidung anzuziehen, da an diesen Kanten oft eine kühle Brise weht.

Entweder nimm es südliches Romo, nach Havneby und hinaus ins Wattenmeer, wo es ein Meer von Austern zu finden und zu sammeln gibt. Sie können es auch nehmen nördlichen Teil von Römö und begeben Sie sich auf die Ostseite der Insel, wo Sie auch die frischen Austern finden und sammeln können.

Möchten Sie den Ärger selbst loswerden und sind Sie mehr zu kaufen Ihre Austern, dann können Sie Austern in Havnebys Fischgeschäften kaufen.

Wie Sie Austern öffnen

  1. Falten Sie ein Geschirrtuch auf einer festen Unterlage.
  2. Legen Sie die Austern mit der flachen Seite nach oben und wickeln Sie einen Teil des Geschirrtuches um die Auster, damit Sie sich nicht schneiden.
  3. Halten Sie die Auster mit der linken Hand und stecken Sie mit der rechten ein Messer zwischen die beiden Schalen.
  4. Drehen Sie das Messer hin und her bis sich die Auster öffnet.
  5. Lösen Sie die Auster aus der Schale, in dem Sie mit dem Messer rund um den Muskel schneiden.
  6. Giessen Sie das Wasser ab und entfernen Sie lose Schalenstückchen.
  7. Bon appetit

Roh essen

Austern können auf viele Arten gegessen werden. Für ein authentisches Geschmackserlebnis sollten Sie sie roh essen.

Wenn Sie die Auster geöffnet haben, entfernen Sie alle Schalen, giessen das Wasser aus und würzen evtl. mit ein bisschen Zitronensaft, Tabasco oder frisch gemahlenem Pfeffer.

Marinierte Austern

Die Austern werden aus der Schale genommen und in einer Lake aus Essig und Öl und evtl. rohen Zwiebeln mariniert. Nach ein paar Stunden können sie aus der Lake gefischt werden und in der Originalschale serviert werden, gerne mit ein bisschen Marinade. 

Geniessen Sie sie mit einem kalten Bier oder Wein.

Gratinierte Austern

Das Wasser wird aus der Muschelschale gegossen und die ausgelöste Muschel bleibt in der Schale. Dann wird die Muschel mit Käse und/oder Paniermehl bestreut. Nach Wunsch können Sie auch Bacon-oder Schinkenwürfel zufügen.

Die Austern werden anschliessend auf einem Grill oder in einem Ofen 4-6 Minuten gratiniert, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Finden Sie Rezepte für Austern

Hier gibt es viele verschiedene Austernrezepte 

Rømø & Tønder - Geführte Touren

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